Ançuezli Pirinç Salatası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
2 su bardağı
pirinç,
zeytinyağında konserve edilmiş 3 ançuez, 1 baş büyük
soğan, yarım demet maydanoz, 1 kaşık sulandırılmış hardal, yeteri kadar
zeytinyağı, sirke, kara
biber ve tuz.
Yapılışı: Pirinçler diriliği kaybolmayacak kadar haşlanır. Bol suyla yıkanıp süzülür. Fırında pişirilmiş
soğan kat kat ayrılıp dörder parçaya bölünür. Ançuezler fileto durumuna getirilip maydanozla birlikte kıyılır. Sonra
pirinç,
soğan parçalan ve ançuez karıştırılıp salata tabağına konur. Küçük bir kâsede tuz,
biber, sirke, hardal ve
zeytinyağı iyice karıştırıldıktan sonra gezdirerek salataya dökülür ve servis yapılır.
