Kuşkonmaz Salatası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
2 demet kuşkonmaz,
2 adet patates,
300 gr çalı fasulyesi,
en küçük boy lahana,
3 yumurta,
1 limon,
3 kornişon,
yeteri kadar zeytinyağı,
karabiber,
tuz.
Yapılışı:
Kuşkonmaz, fasulye ayıklanır. Patatesin kabukları soyulup tavla zarı büyüklüğünde parçalara bölünür. Lahananın yapraklan ayrılıp iyice yıkandıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Kuşkonmaz, fasulye, patates ve lahana ayrı kaplarda ve tuzlu suda haşlanır, suları süzülür. Bu arada mayonez hazırlanır. Kalan yumurtalar katı oluncaya kadar haşlanır. Kuşkonmazlar küçük parçalara bölünüp salata tabağına konur. Patates, lahana ve fasulye ilave edilip tuzlandıktan sonra iyice karıştırılır. Üstü mayonezle kapatılır. Dilimlenmiş katı yumurta ve kornişonlarla mayonezin üstü süslenir, buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.
