ANÇUEZ YAĞI
6 adet ançuezi temizleyip kılçığını çıkardıktan sonra etlerini yıkayıp havanda dövünüz. Bu hamuru bir elekten geçirip eşit ağırlıkta tereyağı koyup elle ezerek iyice karıştırıp bir kâsede saklayınız.
Not: Balıklar için yapılan salçalara konur.
