Ananaslı Charlot
200 gr. kedidili bisküvi
1 çorba kaşığı vişne suyu
1 kutu konserve ananas
6 yaprak jelatin
3 yumurta sarısı
60 gr. şeker
1/8 litre ananas suyu
1/4 litre krema
Bir kalıbın içine ve kenarlarına yağlı kâğıt yerleştirin. Altına bisküvileri yerleştirin. (Aralık kalmamasına dikkat edin). Kenarlara da bisküvileri yerleştirdikten sonra üzerine vişne suyunden serpin. Ananasların sularının süzülmesini bekleyin. Sonra küçük dilimler halinde kesin, jelatini yumuşatın. Yumurta sarısı ile şekeri köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken 1/8 litre ananas suyunu yavaş yavaş ilâve edin. Jelatinleri kırın, yumurtaya ilâve edin. Sertleşmeye başlayınca ananas parçalarını ve kremayı ilâve edin. Garnitür için bir miktar kremayı ayırın. Hazırlanan kremi bisküvilerin ortasına koyun ve bir kaç saat donmaya bırakın. Dikkatlice kalıptan servis tabağına alın. Krema ve kalan ananas parçaları ile süsleyin.
