Analı Kızlı Çorbası (Adana)
Fatma Arslantaş
1 kilo ince bulgur
1 su bardağı un
1 yumurta
Birer çay kaşığı tuz ve pul biber
İçi için:
1 kilo kıyma
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
Birer çay kaşığı tuz ve pul biber
Yemeğin hazırlığı için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kuru nane.
Bir kilo kadar ince bulgur, bir bardak un ve bir yumurta ile tuz ve pul biber eklenerek yoğurulur.
Bir kilo kıyma bir baş ince kıyılmış soğanla kavrulur.
İçine tuz, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Hamurdan küçük parçalar koparılır ve elde ceviz büyüklüğünde açılır içine soğumuş kıymalı iç konulur ve yuvalanır.
Hamurun yarısı bu şekilde yapılırken diğer yarısı bilye büyüklüğünde boş bir şekilde yuvalanır ve suda haşlanır.
Daha sonra içine bir bardak haşlanmış nohut eklenir ve pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.09.2022
