Anadolu Sofrası
Ankara Bahçelievler'de lezzet, uygun fiyat, bol porsiyon ve hızlı paket servisiyle farklı bir yere sahip Anadolu Sofra'sının işletme sahibi Fehmi Kerman ile güzel bir sohbetimiz oldu, sizlerle paylaşmak isteriz.
B.A: Fehmi bey, Bahçelievler'de geleneksel fast food diyeceğimiz bir işletmeniz var. Ne kadar süredir bu işi yapıyorsunuz?
F.K: Banu hanım öcelikle teşekkür ederiz. Anadolu Sofrası 12 yıldır hizmet veriyor. Başından beri burayı biz işletiyoruz.
B.A: Kaç kişi çalışıyorsunuz?
F.K: 5 kişilik personelimiz mevcut.
B.A: Ürünleriniz nelerdir?
F.K: Taş fırınıda hazırlanabilen her türlü pide kebap ve köfte tarzı yemekleri hazırlıyoruz. Bir de mutlaka çorba çıkarıyoruz.
B.A: Daha çok hangi ürününüz tercih ediliyor.
F.K: Lahmacun ve pide çeşitlerimiz en çok tercih edilen ürünlerimiz.
B.A: Özellikle süratli paket servisinizle tanındığınızı biliyoruz. Mesela bir pide siparişi versek en fazla ne kadar beklememiz gerekir.
F.K: Aynı semtten gelen siparişi en geç 15 dakika da kapıya getiriyoruz. Bir de bu mahalleden taşındığı halde hala bizim lezzetlerimize alışık müşterilerimizin siparişleri oluyor, onları da kırmıyoruz, uzak da olsa istedikleri ürünleri ulaştırıyoruz.
B.A: Kendimiz iç getirsek lahmacun ya da pide yapıyor musunuz Fehmi bey.
F.K: Elbette, bu bizim mahalle fırını geleneğimizdir. Bir de müşterilerimiz kaşar peyniri ve sucuk getiriyor. Kaşarın bir pide için 170 gr lezzet oranı vardır. Sucukları da arzu edildiği kadar dilim dilim bırakıyoruz.
B.A: En kalabalık olduğunuz saat ne zaman?
F.K: Biliyorsunuz burası Başkent Hastanesi'ne oldukça yakın. Öğle tatilinde başta hastaneden olmak üzere yakında bulunan devlet dairelerinden ve gerçek lezzet seven müşterilerimiz sağolsunlar yoğunluk yapıyorlar.
B.A: Gerçek lezzet dediniz?
F.K: Evet Banu hanım, bizim ürünlerimiz tamamen doğal, alış verişimizi en taze şekliyle halden ve güvendiğimiz kasaptan yapıyoruz. Gençler sadece adı bilindiği için çok şubeli müesseseleri tercih edebiliyor. Böyle yerlerde damak tatlarına hitap etmese de doymadan çok fazla para ödüyorlar.
B.A: Masai saatiniz var mı?
F.K: Hayatımız burada geçiyor diyebiliriz. Günde en az 12 saat çalışıyoruz.
B.A: Bir Bahçeli sakini olarak emeğinizi, gayretinizi, lezzetinizi takdir ediyoruz. Uzun yıllar var olun İnşallah Fehmi bey.
F.K: İnşallah elimizden geldiğince lezzet ilkemizden taviz vermeden hizmet etmek isteriz. Çok teşekkürler.
B.A: Asıl biz bu yoğun temponuzda bize vakit ayırdığınız için teşekkür ederiz.
