Anadolu Özü Çorbası
1 çay bardağı tarhana
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı
tavuk suyu
Sarımsaklar ince ince kıyılır. Tencereye tereyağı konur, eriyince tarhana atılır, bir kaç dakika kavrulur,
salça, tuz ve
sarımsak ilave edilir. Sarımsağın kokusu çıkmaya başlayınca
tavuk suyu eklenir, kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Mercimek ve
nohut ilave edilir ve bir taşım daha pişirilir.