Anadolu Özü Çorbası
1 çay bardağı tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı tavuk suyu
Sarımsaklar ince ince kıyılır. Tencereye tereyağı konur, eriyince tarhana atılır, bir kaç dakika kavrulur, salça, tuz ve sarımsak ilave edilir. Sarımsağın kokusu çıkmaya başlayınca tavuk suyu eklenir, kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Mercimek ve nohut ilave edilir ve bir taşım daha pişirilir.
