Am
erikan Usulü Omlet
6 adet
yumurta
100 gr krem
peynir veya 6 karper
peyniri
1/2 çay bardağı
süt
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
2-3 sap taze
soğan
3 tatlı kaşığı sıvıyağ
Sosu:
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
1/2 kase kıyılmış
zeytin
1 kase doğranmış
domates veya 2 çorba kaşığı
salça
Yumurta sarısını ve akını ayırın ve açık sarı renk alıncaya kadar 5 dakika mikserle çırpın. Peynirleri ilave edin, homojen karışım oluncaya kadar karıştırın. Sütü, tuzu ve kara
biberi ilave edin. Taze
soğanları ayıklayın, yıkayın ve çok ince doğrayın. Geniş sapsız tavaya (25 cm.lik) 3 tatlı kaşığı sıvıyağı
koyun ve doğranmış taze
soğanları 2 dakika kadar pişirin.Ocağın altını kapatın. Yumurta beyazlarını iyice çırpın. Ama köpük köpük olmadan daha önce çırptığınız
yumurta sarısı,
süt,
peynir karışımı ile iyice karıştırın. Pişmiş yeşil
soğanların olduğu sapsız tavaya karışımı boşaltın. 175 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirin. Sonra omleti ters çevirin, üst kısmını da 10 dakika kadar pişirin.Bu arada sosu hazırlayın. Sos kabında doğranmış
domates, toz kırmızı
biber ve dilimli
zeytinleri 5 dakika kadar pişirin (isterseniz kekik,
zencefil, köri baharatlarını da kullanabilirsiniz). Pişmiş omleti dilimleyin ve sosla kenarlarına ve kesik yerlerine ilave edin.