Amatriciana Soslu Spagetti
1 paket spagetti makarna
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
5 adet büyük boy
domates
5 dilim
pastırma
1 tatlı kaşığı pul
biber
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Servisi İçin:
1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino ve parmesan
peyniri
Kuru
soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Kabuğunu soyduğunuz
domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Pancetta dilimlerini
soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Doğranmış
soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Pastırma parçalarını ekleyin, karıştırın.
Makarnaya asıl lezzeti verecek olan
domates küpleri, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyin.
Sosu, yüksek ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
Spagetti makarnayı, kaynamakta olan bol tuzlu suda, 7-10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzdükten sonra, sudan geçirmeden kaynamakta olan sos ile harmanlayın.
Servis tabağına aldığınız dumanı üzerinde makarnayı, rendelenmiş
peynir karışımı ile birlikte servis edin.