Altı Ezmeli Kebap
Kebap için:
500 gr. kebaplık et
80 gr. kuyrukyağı
3-4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Yenibahar
Tuz, kara
biber
Ezme için:
4 büyük
domates
4 sivri yeşil
biber
Maydanoz
Tuz
İnce kıyılmış kuyruk yağı,
sarımsak,
domates,
biber, sıvıyağ, yenibahar, tuz ve kara
biber bir kapta iyice karıştırılır. Kuşbaşı doğranmış etler bu sosla karıştırılır. 2-3 dakika elle yoğrulur ve terbiyelenmesi için 5-6 saat ya da bir gün dolapta dinlendirilir.
Ezmeyi hazırlamak için
domatesler közlenir, kabukları soyulup ezilir ve üzerlerine ince kıyılmış sivri
biber ile maydanoz serpiştirilir. Ezme servis tabağına koyulur ve üzerine terbiyelenen etler şişe takılıp ızgarada pişirilerek dizilir. Üzerine maydanoz koyulur ve tırnak pide ile servis edilir.