Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,737 Bölümdeki 160,947 Yemek Tarifine
6,114,559,612 defa bakıldı

Alt Üst Böreği (Hazır Yufkadan)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Alt Üst Böreği (Hazır Yufkadan)

durbaba
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü
Kısa URL: https://ml.md/lc9504
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2006
2,688 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME ve HAZIRLANIŞI:
Münasip büyüklükte bir tepsinin içi yağlanır, üç tabaka yufka, araları yağlanarak serilir. Sonra, önceden isteğe göre beyaz peynir, kıyma, pastırma, kabak, ıspanak gibi maddelerden biriyle hazırlanmış iç malzemesi bolca konur. Bu malzeme üstüne tekrar üç kat yufka, araları yağlanarak serilir, son olarak da eritilmiş tereyağı ile yumuşatılır. Tepsi, küllenmiş maltız veya mangal ateşi üstünde, yavaş yavaş pişirilir. Ara sıra, böreğin altının yapışmaması için Evşün denilen küçük demir kürekle kontrol edilir. Böreğin altı yeterince pişince, geniş bir tencere kapağı ve başka bir araçla alt üst edilip, tepsinin dibi yağlanarak konur. Tekrar hafif ateşde pişirilmeye devam olunur. Ara sıra da tepsinin kenarlarından azar azar tereyağı sürülür. Not: Eğer börek bütangaz ateşinde pişirilecekse, ateşin üzerine bir amyant veya demir saç konulup ateşin durumu dikkatle kontrol edilmelidir.


ALTÜST BÖREĞİ

çiçekçi kız
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.12.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc58863
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2010
2,743 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. yufka
1 büyük çay bardağı süt
5 kaşık margarin
2 yumurta
İstediğiniz börek içi malzemesi (Peynirli veya kıymalı)

Yağlanmış bir tepsiye bir yufkayı kenarlarından taşacak şekilde yayınız. Diğer yufkaları tam tepasi büyüklüğünde kesiniz. Porselen bir kaseye sütü, yumurtayı erimiş yağı koyup iyice karıştırınız.
Tepsideki yufkanın üzerine bir fırça ile ıslatacak kadar ılık su sürünüz. Üzerine kestiğiniz yufkaların yarısını her kata bu harcı sürmek suretiyle üst üste koyunuz. Yarı yufka bitince, yufkanın uzerini tamamen kapatacak şekilde börek içi koyunuz. Tekrar için üzerine yufkaları koyup harcı sürüp bütün yufkaları bitinceye kadar üst üste koyunuz. Yufkalar bitince tepsiden taşan uçları üste kapatıp tekrar harç sürünüz. Orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte kızartınız. Kızaran böreği istediğiniz büyüklükte parçalara kesip servis yapınız.

Not: Bu böreği su böreğindeki gibi bir kat iç, bir kat harç olarak da yapabilirsiniz. İçi tam ortada koyduğunuz gibi bu şekilde de ayrı lezzette bir börek yapmış olursunuz.






Alt Üst Böreği (Hazır Yufkadan) Tarifleri Börek Tarifleri



(2 adet Alt Üst Böreği (Hazır Yufkadan) 121,812 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır