Alişke Çorbası (Eskişehir)
1 adet soğan
250 gr tavuk eti (göğüs veya but)
1 adet patates
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
5-6 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hamur için:
2 yemek kaşığı un
Su (hamuru açmak için)
Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın.
Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Küçük küçük doğradığınız tavuk etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Tavuklar pişmeye yakın, küp küp doğradığınız patatesleri ilave edin.
İnce doğranmış domatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domatesler suyunu çekince salçayı ekleyip iyice karıştırın.
5-6 bardak suyu tencereye ilave edin.
Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişmeye bırakın.
Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbanın lezzetini dengeleyin.
Bir kaseye unu alın ve azar azar su ekleyerek koyu kek hamuru kıvamında bir karışım hazırlayın.
Bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp çorbanın içine damlatın.
Bu aşamada çorbayı karıştırmamaya özen gösterin, hamurlar kendiliğinden yüzeye çıkacaktır.
Hamurlar yüzeye çıktıktan sonra kuru naneyi ekleyin ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.
Çorbanız servise hazır!
