Alinazik
4 büyük boy
patlıcan
5 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
Tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıyma sosu için:
400 gram orta yağlı kıyma
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı Pul
biber
Süslemek için:
1 adet
domates
1 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Patlıcanları közleyin, soyun, tuz ve kara
biberle baharatlandırarak bıçakla kıyın. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edin.
Bir tavada
zeytinyağını kızdırın içine, kıyma, tuz ve kara
biber ekleyip kavurun.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış
sarımsakla beraber harmanladığınız
patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtın. Ardından
patlıcanları tavadan alıp
yoğurtla karıştırın.
Servis için
patlıcanı tabağa yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpin. Yanlarına
domates ve
biber yerleştirin. Üzerine toz
biberle kızdırdığınız tereyağı gezdirerek servis edin. Biber ve
domatesi 4er eşit parçaya bölün, izli tavayı ocakta ısıtın ve iz alana kadar pişirin.