Alinazik (Gaziantep)
250 gram kıyma
2-3 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
2 adet sivri
biber
2 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Üzeri için:
Tereyağı veya sıvı yağ
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz
İlk olarak
patlıcanları közleyip soyun.
Daha sonra
soğan,
sarımsak ve
biberleri ince ince doğrayın ve geniş bir tavada soteleyin.
Ardından kıymayı ilave edin.
Kıyma pişince küp şeklinde doğradığınız
domatesi ekleyin.
Tuz ve baharatları da atıp,
domatesler yumuşak hale gelene kadar pişirin.
Közlediğiniz
patlıcanları ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
Üzerine
yoğurt, rendelenmiş
sarımsak ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
Son olarak da bir tavada kırmızı
biberli sosu hazırlayın.
Bunun için
biberleri incecik doğrayın ve tereyağında pul
biber ile kavurun.
Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın.
Kıymalı harcı da üzerine yayın.
Sosu da kıymalı harcın üzerinde gezdirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.10.2022