Alev Usulü Yayla Çorbası
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
6 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinçler yıkanır, üzerine 2 parmak geçecek kadar suda şeklini kaybedene dek haşlanır. 1 saat kadar soğumaya bırakılır. Un,
yoğurt,
yumurta iyice çırpılır, üzerine 6 su bardağı su eklenir, iyice karıştırılır, soğuk pirincin üzerine eklenir, orta ateşte bir taşım kaynatılır. Servis sırasında üzerine tereyağda kavrulmuş kuru nane gezdirilir.