Alçalı Kavurma (Karabağ Azerbaycan)
https://garabagh.net
Kavurma türüdür. Koyun etinden 25 30 gramlık tikeler doğranır, tuz, kara
biber vurulur,
soğanla kızartılır. Sonra biraz işgene (et suyu), safran suyu ve
erik kurusu ilave edilerek kendi buharında pişirilir. Servis yaparken üstüne
limon dilimleri de koyulabilir.