Alay Böreği
Ayşe Tüter
3 Yufka
3 adet közlenmiş
patlıcan
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı
süt
1 su bardağı
sarımsaklı
yoğurt
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Bir kaşık unla bir kaşık yağı kavurun ve
sütü ilave edin. Boza kıvamında pişirip içine tuz, kara
biber, ezilmiş
patlıcan ve
biber koyup karıştırın. Yufkayı yayın. Önce 4, sonra ortalarından bir daha kesilerek 8 eşit parçaya bölün. Geniş uçlarına hazırlanan içi koyup sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. Börekleri sıvıyağda kızarüp üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün. Kırmızı
biber serpin ve servis yapın.