Alaca Çorbası (Gaziantep)
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı
nohut
½ çay bardağı yeşil
mercimek
1 kuru
soğan
2 kırmızı
biber taze veya kuru
1
yemek kaşığı kuru tarhın
1
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1-2 kemik
Hazırlanışı:
Nohut,kemik ve buğday geceden ıslatılır.Tencereye alınıp dibine tutmamasına dikkat ederek iyice pişirilir. Daha sonra yeşil
mercimek haşlanır ve suyu süzülür ve kaynamakta olan çorbaya katılır.Ayrı bir tavada piyazlık doğradığımız
soğan ve kırmızı
biber yağda öldürülür ve onlarda çorbaya katılır. Çorbamız iyice özleştikten sonra, kızdırılmış yağa tarhın ve toz kırmızı
biber atılır ve çorbanın üzerine gezdirilir.