Akya Sarma
İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü
Akya
1 küçük
yoğurt
1/2 su bardağı tatlı
salça
1 çorba kasığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
2 defneyaprağı (yoksa fesleğen yaprağı)
Balığın içini temizleyin. Tüm yüzgeçlerini kesin. Yıkayın ve süzün. Yoğurt ile
salçayı bir kapta iyice çırparak karıstırırken içine yavas yavas
zeytinyağı dökün. Dstenilen ölçüde, tuz, kara
biber ve kekiği bu karısımın içine ilave edin. Balığın hiç bir yeri dısarıda kalmayacak sekilde paket yapabileceğiniz alüminyum folyoyu tezgâha serin. Folyo üstüne balığı koyacağınız yere, yaptığınız karısımdan kasıkla
koyun. 2 defneyaprağını balığın karnına koyduktan sonra balığı yaydığınız karısım üstüne boylu boyuna yatırın. Karısımın geri kalanını da balığın üstüne dökün ve hiçbir yerinde bosluk kalmayacak sekilde sıvayın. Daha sonra, balığı alüminyum folyo ile güzelce sarıp paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, bosluk bırakılmaması, piserken buhar kaçırmamasıdır. Tepsiye koyduğunuz balığı 220 derecede iyice kızdırılmıs fırında, 10-15 dakika pisirin. Fırından çıkardığınız balığın folyosunu üstten keserek yarım açıp (içindeki sosu dökülmesin) servis tabağına alin.