Akşehir Yahnisi (Konya)
Yarım kg arpacık
soğan
Yarım kg kuşbaşı
kuzu eti
1 su bardağı
nohut
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı tereyağı
2-3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım kahve fincanı sirke
Yeteri kadar sıcak su
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün. Soğanları temizleyin. Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine tereyağı,
soğan ve sarmısağı ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin ve
salçaları katın. Nohut, sirke, tuz ve baharatları katın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Azaldıkça su ilave ederek, et yumuşayana dek pişirin ve ocaktan alın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/aksehir-yahnisi-konya-140831.jpg)