Ak
kabak Böreği (Kabak Millesi) (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
2 dilim
kabak
2 su bardağı şeker
1 su bardağı
ceviz içi
1 kg un
1 çay kaşığı tuz
Ka
baklar yıkanıp rendelenir. Un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Altı bezeye ayrılır. Dinlendirilir. Bezeler tek tek açılır. Saca ilk yufka koyulur. Alt üst pişirilir. Dört tanesi bu şekilde pişirilerek hazırlanır. Bir tane çiğ yufka sacın üstüne serilir. Üzerine pişmiş yufkanın ikisi konur. Daha sonra rendelenmiş
kabak,
ceviz ve şeker serpilir. Yine pişmiş iki yufka tekrar konup üzerine
kabak, şeker ve
ceviz serpilir. Üzeri çiğ yufka ile kapatılır. Kenarları sıkılarak kapatılır. Çiğ yufkaların diğer pişmiş yufkalardan biraz daha büyük olmasına dikkat edilir. Sacda alt üst edilerek pişirilir. Üzerine sıcakken sıvıyağ sürülüp kesilerek servis yapılır.