Kaygana (Cızlama-Döndürme) (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
1 çorba kasesi un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için çok az sıvıyağ
Un, su ve tuz bulamaç haline getirilir. Kızgın tavaya yağ damlatılır. Bulamaç kepçe yardımıyla tavaya dökülüp tavanın şekli verilir ve sık sık tavaya sarmaması için sallanır. Altı piştikten sonra ters çevrilip diğer yüzü pişirilir. Tabağa alınıp üzerine şeker, reçel vb. koyularak servis yapılır.
Not: Sade olarak da yenilebilir.
