|
|
Aioli Sos |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc173820
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sarımsak, yumurta sarısı, tuz, hardal, limon suyu ve karabiberle yapılan bir sostur.
Krema kıvamındadır. Rengi de kremaya benzer.
Dana etine uygundur.
|
Aioli Sos |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157428
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2021
673 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 diş sarımsak
1 adet büyük boy yumurta sarısı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
250 ml. sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Sarımsakların kabuklarını soyun.
Uygun bir kabın içerisinde karabiber, sarımsak ve deniz tuzunu alıp, iyice ezin. Aromasını ortaya çıkarın.
Diğer bir kaba yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını alın.
Çırpma teli ya da el blender yardımıyla çırpmaya başlayın.
Çırpma işlemini yaparken, zeytinyağlarını mümkünse damla damla yedirin.
Karışımda kesilmeler olduğunu farkettiğiniz anda zeytinyağı eklemeyi bırakın. Toparlanana kadar çırpın.
Kıvam aldığında çırpma işlemini bırakın.
İçerisine ezilmiş sarımsakları ilave edin.
Bu şekilde bir miktar daha karıştırın.
Bu aşamada kıvamı katı olursa, sıcak suyu damla damla akıtarak inceltin.
Tuz eklemek istiyorsanız bu aşamada ilave edin.
Bir kabın içine alın ve kapatarak dinlenmeye bırakın.
|
Aioli Sos |
 |
Olcay T. Aktan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2007
Mesajlar: 32
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18070
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2007
4,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 kahve kaşığı hardal
2 diş sarımsak
yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Sarmısağı ezip yumurta ve hardalla iyice karıştırın. Zeytinyağı ve ayçiçek yağını ilave edip kuvvetli bir şekilde mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
Tuz ve karabiber ilave edip balıkların yaynında sevis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 10.08.2023
|
|
