Ahududulu Tartöletler
250 gr. un
170 gr. tereyağı
30 gr. rendelenmiş yeşil limon kabuğu
40 ml. yeşil limon suyu
30 gr. çekilmiş haşhaş
150 gr. şeker
3 adet yumurta
400 gr. ahududu (dondurulmuş)
200 ml. taze krema
6 sap nane
Unu 130 gr. tereyağı ve 30 ml. soğuk suyla karıştırıp kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 6 parçaya bölün.
Hamur toplarını unlanmış tezgahta 12 cm. çapında açın. 6 adet kelepçeli tartölet kalıbına yerleştirip kenarlarını yukarı doğru bastırın.
Hamurun üstünü birkaç yerinden çatalla delin ve önceden 180°C'de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 15-20 dakika pişirin. + Bu arada limon kabuğu rendesi, limon suyu, haşhaş, toz şeker ve yumurtayı metal bir kasede çırpın; sıcak suyun üstüne oturtup 8-10 dakika beyaz, köpüklü bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
Kalan tereyağını eritip yumurtalı karışıma ilave edin. Tart kalıplarını bu karışımla ağzına kadar doldurun ve fırının en alt katında 30-35 dakika pişirin. Bu arada taze kremayı çırpın.
Tartöletleri 10 dakika soğumaya bırakın. Üstüne çırpılmış kremadan sürüp ahududularla süsleyin. Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
