Ahtapotlu Spagetti
300 g ahtapot
1 paket makarna
3 adet
soğan (doğranmış)
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet
domates (rendelenmiş)
2
yemek kaşığı
domates püresi
2-3 diş
sarımsak (doğranmış)
8-10 adet
zeytin (çekirdekleri alınıp doğranmış)
1
yemek kaşığı kapari
1 tutam fesleğen (taze veya kuru)
Tuz
Kara
biber
Makarna tuzlu suda haşlanır ve süzülür.
Hazırlanan ahtapot düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra derisi soyulup atılır ufak parçalar halinde doğranır. (haşlama sonrası bir yere asılarak soğutulması sertleşmesine engel olur) >Soğanlar
zeytinyağı ile pembeleşene kadar pişirilip kalan tüm malzeme eklenir, gerekirse tencereye yapışmaması için su eklenir.
Sos makarna üzerine dökülüp servis edilir, istenirse üzerine rendelenmiş parmesan veya taze kaşar
peyniri dökülebilir.
