Afyonkarahisar Yemek Kültürü
Afyonkarahisar, zengin ve çeşitli
yemek kültürüne sahip. Tatlılar, et ve sebze
yemekleri, hamur işleri kendi içinde çeşitlilik gösteriyor. Sadece
patlıcandan yapılan 22 çeşit yemeğin yapıldığı Afyon aşçı yetiştirme bakımından Bolu - Mengen'den sonra ikinci sırada. Yöre mutfağı ağırlıkla hamura ve ete dayalı olmakla birlikte kaymağı ve lokumu gibi kendi üretimine dayanan bir çok çeşitlilik sunuyor. Bu zenginlik özellikle düğün, doğum ve asker
yemeklerinde kendini göstermektedir. "Sıra yemeği" denilen davetlerde yemeğe; çorba ile başlanır, daha sonra et yemeği, arkasından mevsime göre sebze
yemekleri gelir. Börek bu
yemeklerin vazgeçilmez yiyeceği. Böreğin yanında
vişne hoşafı ikram edilir, arkasından tadı olarak
kaymaklı ekmek kadayıfı,
baklava irmik helvası,
hurma tatlısı yendikten sonra üzerine
bamya yemeği gelir. Sıra yemeği, meyve yada
sütlü tatlının yenilmesi ile sona erer. Yöre
yemeklerinden birkaç tanesini sayacak olursak; çullama köfte, sulu köfte, ilibada dolması, sırt dolması, hamur işleri arasında; ağzı açık, bükme, börek, bazlama, börek kenarı, haşhaşlı börek, ikiz börek, katmer, ocak bükmesi, şepit, azdırma, cücü, çörek,
nohut çöreği, dolama, ev hamuraşı ev makarnası, nuska hamuraşı, sakala çarpan, velense hamuraşı, sebze
yemekleri arasında; patkcan böreği, nohudu
patlıcan, kavurmalı patkcan kebabı, patkcan kül, imam bayıldı,
patlıcan köftesi, maydanoz musakka, Mekke göllesi sayılabilir.