Adapazarı Islama Köftesi
Köftesi için:
600 gram az yağlı dana kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, kimyon, kekik, tarçın, karabiber
Kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı şeker
2,5 su barağı et suyu
8 dilim ekmek
5 çorba kaşığı sıvı yağ
Öncelikle köfteyi hazırlayalım. Bunun için kıyma, rendelenmiş soğan sarımsak, galeta unu, baharatları ve yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. İstediğiniz şekilde köfteler yapın. Tavaya alın köfteleri kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Başka bir tavada sosu için sıvı yağ, salça, pul biberi ve suyu karıştırıp koyu bir sos yapın. İçine şeker ve bir tutam tarçın ekleyip hazırlayın. İçine kızartılan köfteleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Bu arada ekmekleri tavada ya da fırında üzerine sürerek kızartın. Sonra sosa bulayıp tabağa alın üzerine köfteleri dizip sıcak ikram edin.
