Acılı Kuru Köfte
500 gram kıyma (yarısı
dana, yarısı
kuzu eti olursa daha lezzetli olur)
1 adet Arnavut
biberi
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı pul
biber
Kıyma, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan, kıyılmış Arnavut
biberi,
salça, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp sıkarak şekil verin. Izgara görünümlü tavanın içine az yağ koyup pişirin. Ya da fırında pişirin. Bu arada köftenin yanında servis yapmak için közlenmiş
domates,
biber ve kızarmış
patatesle harika olacaktır.