500 gram kıyma (yarısı dana, yarısı kuzu eti olursa daha lezzetli olur)
1 adet Arnavut biberi
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı pul biber
Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, kıyılmış Arnavut biberi, salça, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp sıkarak şekil verin. Izgara görünümlü tavanın içine az yağ koyup pişirin. Ya da fırında pişirin. Bu arada köftenin yanında servis yapmak için közlenmiş domates, biber ve kızarmış patatesle harika olacaktır.
|
