Acılı Karnabahar
1 adet orta boy karnabahar
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı maden suyu
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
5 yemek kaşığı acı sos
1/4 demet maydanoz
4 dal taze soğan
Karnabaharın kalın saplarını çıkarın.
Baş parmağınız büyüklüğünde parçalara ayırın.
Un ve tüm baharatları iyice harmanlayın ve maden suyu ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Karışımınız biraz sıvı olursa un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Boza kıvamında olmalı.
Karnabaharları bu karışıma bulayın.
Fazlasını süzerek, yağlı kağıt serilmiş tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine ekmek kırıntısı serpin.
180-200 derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kızaran karnabaharları acı sos ile bulayın.
Kıyılmış taze soğan ve maydanoz ile servis edebilirsiniz.
Not: Fırında pişerken karnabaharın dışının iyice kızarması için, her 5 dakikada bir fırının kapağını açın. Biriken buharı çıkartın.
