Acılı Ekşili Çorba
4 parça kemiksiz
tavuk but
250 gram erişte
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
zencefil
2 adet acı Meksika
biberi
6 adet
kestane mantarı
5
yemek kaşığı soya sosu
4
yemek kaşığı
pirinç veya
elma sirkesi
1,5
yemek kaşığı nişasta
3
yemek kaşığı su
1 avuç soya filizi
4 adet taze
soğan
1 adet
havuç
5 yaprak beyaz lahana
2 diş
sarımsak
Tuz
1200 mililitre sıcak sebze veya
tavuk suyu
Taze
soğanları jülyen doğrayın.
Zencefili ve Meksika
biberini mutfak robotu yardımıyla ince ince çekin.
Daha sonra havucu jülyen doğrayın ve hemen ardından beyaz lahanaları da
mantarlarla birlikte ince ince kıyın.
Erişteyi bir tencerede pişirdikten sonra soğuk sudan geçirip yağlayın.
Erişteleri çorbayı servis edeceğiniz kaselerin içine pay edin.
Bir wok tavayı ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyin.
Yağ kızınca
zencefili ve Meksika
biberini içine ekleyip kızartın.
Tavuk butlarını şeritler halinde doğrayın.
Tavaya en son
tavukları da ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Tavuklar renk değiştirmeye başlayınca sarımsağı ilave edip 1 dakika kadar soteleyin.
Sıcak sebze veya
tavuk suyunu da tavanın içine ekledikten sonra biraz kaynatıp ocağın altını kısın.
Önce
havuçları daha sonra beyaz lahanaları,
mantarları, soya sosunu ve sirkesini ekledikten sonra ocağın altını tekrar açın.
Tavanın içindeki karışım kaynamaya başlayınca nişastasını ekleyin.
Çorbayı kıvam alana kadar pişirin.
Bu aşamada çorbanın tadını kontrol edin, gerek varsa tuz ilave edin.
Soya filizini ve ince ince kıydığınız taze
soğanın yarısından fazlasını ekleyin ve güzelce karıştırın.
Hazırladığınız çorbayı eriştelerin üzerine dökün.
Elinizde kalan taze
soğanlarla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.