Acılı Dağ Köftesi
500 gr kıyma
100 gr kaşar rendesi
1 adet kuru
soğan
1 demet taze
soğan
1 demet maydanoz
3 yaprak
pazı
1 bardak
pirinç unu
1 kutu acılı ezme
1 bardak
ceviz içi
2 kaşık yağ
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kıyma,
soğan, tuz, kaşar rendesi, kara
biber ve kekik konur iyice yoğurulur. Köfte harcından bir çorba kaşığı büyüklüğünde harç alınıp elde açılıp ortasına bir çay kaşığı acılı ezme ve bir parça
ceviz konup bohça şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt köfte adetine göre parçalara ayrılır. Taze
soğan, nane ve
pazı ince ince kıyılır, 1 çay kaşığı tuzla hafif ovulur, kağıtlara eşit olarak bölünür, üzerine 1 çay kaşığı yağ konur .Hazırlanan köfteler tepsideki kağıtların üzerine dizilir. 15 dk pişirilir, kağıt ile servis yapılır.