Acılı Çöp Şiş
400 gr. salatalık
500 gr. kuzu şiş
10 gr. pul biber
10 gr. tatlı kırmızı toz biber
15 gr. kimyon
30 ml. zeytinyağı
200 gr. soğan
1 diş sarımsak
150 gr. yoğurt
30 ml. sirke
80 gr. siyah zeytin
Pide
Tuz
Karabiber
Salatalıkları yıkayıp kabuğuyla iri rendeleyin. Bir tutam tuz ile karıştırıp bekletin. Kuzu şişleri pul biber, tatlı toz biber, kimyon ve 20 mİ. zeytinyağı ile karıştırın. Soğanlan dört parçaya bölüp dilimlere ayırın. Çöp şiş-lare bir parça et ve bir dilim soğan olacak şekilde dizin.
Rende salatalığı suyu kalmayacak şekilde sıkın ve dövülmüş sarmısak, kalan yağ, yoğurt ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber serperek tatlandırın ve siyah zeytin ile süsleyin.
Şişlerin her iki tarafını 4er dakika ızgarada veya yağsız tavada kızartın. Tuz, karabiber serpin. Kuzu şişleri yanında cacık, zeytin ve pide ile servis yapın.
Not: Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz.
