Açık Börek
Hamuru için:
4 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
300 gram çökelek
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Öncelikle mayayı ve şekeri bir su bardağı ılık suyun içinde eritin. Unu ve tuzu bir kaba alın, maya ile karışmış olan suyu dökün ve yumuşak bir hamur yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Soğanı ve maydanozu ince kıyın ve çökelekle karıştırın. Hamuru 6 parçaya bölün. Her bir parçayı ince açın ve üzerine erimiş tereyağını sürün. Hamuru yağlayıp tepsiye dizin ve üçüncü yufkadan sonra iç harcını koyun. Sonra kenarları içi gözükecek şekilde yarım katlayıp ortasını açık bırakın ve kenarlarını 180 derecede 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
