|
|
Acı-gıcı (Eskişehir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31620
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
8,181 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Acı- gıcı denilen (ısırganotu) otun uzun yapraklarından yapılır. Dolma içi gibi bulgur, kavurma, tuz, baharat atılıp hazırlanan iç, yaprak sarar gibi sarılıp tencereye yerleştirilerek pişirilir.
|
Acı Gıcı Sarması |
 |
meryem kız
Aşçı
Kayıt: 09.03.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc149197
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2020
830 defa indirildi / yazdırıldı
|
30-35 adet ısırgan otu yaprağı
300 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı iri bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kuru kekik
3 su bardağı su
Isırgan otlarını temizlemeye başlamadan önce elinize bir eldiven takın.
Otların saplarını kesin.
Yapraklarını tencerede 1 çay kaşığı tuz eklenmiş 1 litre suda 2 dakika kadar haşlayın.
Yaprakları süzüp bir kaba alın.
Soğanı ince ince doğrayın ve tuzlayın.
Maydanozu ince ince doğrayın.
Pirinç ve bulguru yıkayın.
Soğan, salça, kıyma, pirinç, bulgur, maydanoz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Isırgan yapraklarının üzerine 2 tatlı kaşığı kadar harçtan koyup sarın.
Sarmaları tencereye dizip üzerine sıvı yağı gezdirin.
Sıcak suyu da ilave edip sarmaların üzerine bir tabak yerleştirin.
Kısık ateşte 30 dakika pişirdiğiniz acı-gıcı sarmasını sıcak servis edin.
|
|
