Acı Badem Kurabiyesi
Milli Eğitim Bakanlığı
500 g toz
fındık
750 g toz şeker
100 g
hindistan
cevizi
600 ml
yumurta beyaz
1 adet
limon
30 g buğday nişastas
Fırını, 100 dereceye ayarlayınız.
Tencereye şeker, toz
fındık,
hindistan
cevizi ve
yumurta beyazını ilave ediniz.
Çırpma teli ile karıştırılarak homojen hâle getiriniz.
Tencereyi ocağa alarak kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırınız.
Hamuru tezgâha alarak soğutunuz.
Soğuma aşamasında 1 tatlı kaşığı
limon sıkınız.
Hamura buğday nişastasını ekleyiniz ve hamuru elinizle karıştırınız.
Tepsiye yağlı kâğıt seriniz.
Düz uç takılmış
krema torbasına hamuru
koyunuz, yuvarlak şekil vererek tepsiye aralıklı olarak sıkınız (İstenirse acı
bademlerin üzerine kabuğu soyulmuş tüm
badem konulabilir.).
Tepsiyi tezgâha vurarak acı
bademlerin yayılmasını sağlayınız.
Ayarlanmış fırına tepsiyi
koyunuz. Pişme işlemi sırasında fırının kapağını açmayınız.
Fırındaki acı
bademleri kontrol ediniz. Acı
bademler çatlamaya başlayınca fırının ısısını 120-130 dereceye getiriniz.
Acı
bademlerin pembeleşmesi için fırının ısısını 140 dereceye getirerek pişiriniz, kürdan ile pişmişliği kontrol ederek fırından alınız.
Yağlı kâğıttaki acı
bademleri tezgâh üzerine ters çevriniz.
Yağlı kâğıda fırça ile su sürünüz. Bu işlem acı
bademlerin yağlı kâğıttan çıkmasını kolaylaştırır.
İki adet acı
bademi birbirine yapıştırınız.