Abant Kebabı (Bolu)
250 gr
dana kuşbaşı et
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet sulu
domates
2 adet
biber
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kara
biber
1,5 su bardağı su
Diğer Malzemeler:
3 adet iri
patlıcan
1
yemek kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
1 kase kaşar
peyniri rendesi (Üzerine )
Etleri tencereye alın.
Harlı ateşte suyunun salmasını sağlayın.
Sıvı yağ ilave ettikten sonra bir iki tur çevirin.
Üzerine 1,5 bardak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra
yemeklik doğranmış
soğan ve
biberleri ekleyin.
Sarımsakları da minik minik doğrayıp yumuşayana kadar kavurun.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Minik doğranmış
domatesleri de ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcanların, kızgın yağda ön yüzünü kızartın.
Ardından kabuklu arka yüzü de az kızartıp tepsiye alın.
Patlıcanların içini çatal ile ezdirilip az bastırarak boşluk elde edin.
Etli harcı paylaştırın.
1,5 su bardağı sıcak suda
salça eriterek tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış, 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
Üzerlerine de kaşar
peyniri rendeleyip, fırının üst kısmına yakın
koyun.
Kaşar
peynirler eriyip kızarana kadar fırında pişirin.