Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 152,859 Yemek Tarifine
6,009,229,759 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Güneydoğu Anadolu Yemekleri > Ağzı Yumuk (Şanlıurfa) (401 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Ağzı Yumıh (Şanlıurfa)

Hamur:
1 kg un
100 gr yoğurt
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 çay kaşığı tuz
İç:
750 gr yağsız kıyma, (koyun veya kuzu)
1 çay bardağı sadeyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
3,5 su bardağı sıvı yağ

Kıyma et bir kaba alınarak 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek pişirilir. Suyunu çektikten sonra kendi yağında 10-15 dakika kavrulur. Karabiber serpilerek bir kenara alınır. 1 su bardağı un ayrılarak geri kalan un, yoğurt, yağ, tuz ve su ile katı bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir yumak alınır. Ekmek tahtası üzerinde oklava ile 13-14 santim çapında daire şeklinde açılır. Açarken, ayrılan undan tahta üzerine serpiştirilerek yapışması önlenir. Açılan hamurun ortasına, önceden hazırlanan kıymadan bir çorba kaşığı kadar konulur. Hamurun kenarları toplanarak merkezde ve biraz yukarıda birleştirilir. Hafifçe yumulur, sıkılır ve aşağı doğru azıcık bastırılır. Çok sıkılırsa kızartma esnasında ağız kısmı ham kalır. Sıkılmazsa içindeki kıyma dökülür. Azıcık bastırılmazsa kızartma esnasında hacıyatmaz gibi devamlı tek tarafa yatar. O zaman da iki yüzünü kızartmak zor olur. Böylece hazırlanan ağzı yumuklar tamamlanınca sıvı yağa, yumulan ağız kısmı aşağı gelecek şekilde, atılarak kızartılır. Kızarınca diğer yüzü de çevrilerek kızartılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 152,859 Yemek Tarifine
6,009,229,759 defa bakıldı.
tarifi, Güneydoğu Anadolu Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
tarifi, 401 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır