Zeytinyağlı Kuru Dolma
Selma Berk
Yeteri Kadar Kuru Patlıcan
Yeteri Kadar Kuru Biber
3 Su Bardağı Pirinç
8 Adet Kuru Soğan
2 Baş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Rendelenmiş Domates
2 Adet Limon Suyu
1 Kahve Fincanı Nar Ekşisi
300 g Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Nane
Yeteri Kadar Kara
biber
Yeteri Kadar Kırmızı Biber
Yeteri Kadar Tuz
Bir tencerede
pirinçler haşlanır. Başka bir tencerede de
fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur doğranmış
soğanlar eklenir,
soğanlar da kavrulunca kuş
üzümü, baharatlar,
salça, nar ekşisi,
limon suyu, haşlanan
pirinçler ve nane eklenerek dolmanın iç harcı hazırlanır. Kuru
patlıcan ve
biberler suda haşlanır ve hazırladığımız dolmalık harçla doldurulur. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir. Sıcak su eklenerek pişirmeye bırakılır.