Zeytinyağlı Enginar Kalbi
Handan Kaygusuzer
4 Adet Enginar Kalbi
2 Adet Soğan
1 Adet Havuç
4-5 Diş Sarımsak
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Su Bardağı Limonlu su
1 Su Bardağı Sıcak Su
Enginar kalplerinin her birini ikiye bölüp
limonlu suya koyalım. Küp şeklinde doğradığımız
soğan ve halka doğradığımız
havuçları
zeytinyağında pembeleştirelim. Sarımsakları incecik doğrayıp ekleyelim. Enginar kalplerini ilave edelim. Tuz ve kara
biberini ekledikten sonra 1 su bardağı sıcak su katıp pişmeye bırakalım. Ilınınca dereotuyla süsleyip servis yapalım.