Zeytinyağlı Elma Dolması
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
4 adet orta boy yeşil
elma
1 su bardağı
pirinç
1 adet büyük boy
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Yarım su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1/4 demet maydanoz
8 dal taze nane
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Yeşil
elmaların sap kısımlarını kapak gibi kesin. Elmaların çekirdekli iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla çıkarın. İçlerini oyduğunuz yeşil
elmaları kararmaması için yarım
limonun suyu ile ovun. İç harcını hazırlamak için 1 adet büyük boy
soğanı kıyın. 1/4 demet maydanozu ve 8 dal naneyi de kıyın. 2
yemek kaşığı
zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. 1
yemek kaşığı dolmalık fıstığı, 1 çay kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz 2 tatlı kaşığı kuş
üzümünü ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar kavurma işlemine devam edin.
1 su bardağı pirinci ekleyin ve karıştırın. Kalan yarım
limon suyunu ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Pirinç, suyu çekene kadar orta ateşte pişirme işlemine devam edin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın. Kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin ve karıştırın. Harcı,
limon suyuyla ovduğunuz yeşil
elmaların içerisine doldurun ve kapak kısımlarını kapatın. Elma dolmalarını, birbirlerine bitişikolacak şekilde orta boy bir tencereye dizin. Üzerlerine 2
yemek kaşığı
zeytinyağını gezdirin. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapattığınız tencerede, orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Soğuttuktan sonra servis yapın.