Zeytinli Soğanlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 baş kuru
soğan
1 su bardağı çekirdeksiz siyah
zeytin
5 adet taze
soğan yaprağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı ayıklanmış şam fıstığı
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
Kuru
soğanı zar gibi doğrayın. Tereyağını kızdırıp
soğanları kavurun. Pirinci
soğana ekleyip kavurmaya devam edin. Fıstıkları da atıp iki üç dakika daha kavurun. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin.Tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp
pirinçler suyunu çekinceye kadar, pişirin. Demlenmeye bırakın.Taze
soğan yapraklarını ince doğrayın. Zeytinlerle harmanlayın. Pilavın içerisine ekleyip karıştırın. Kara
biber ekleyin. Servise sunun.