YUFKALI PİLAV
2 su bardağı
pirinç
3 kaşık yağ
4 bardak et suyu
1/2 adet
kuzu ciğeri
2 baş
soğan
2 kaşık çam fıstığı
2 kaşık kuş
üzümü
Yeteri kadar tuz, baharat dereotu
yarım kutu
bezelye
Yufka yapmak için :
1.5 bardak un
2 adet
yumurta
4.5 kaşık yapılmış börek yağı
Yarım bardak su
Yeteri kadar tuz.
Pilav iç pilav gibi pişirilip soğutulur. Hamur; yağlı hamur börekleri bölümündeki tarifimizde olduğu gibi hazırlanır. îki parmak kalınlığında açılıp altı parçaya 'bölünür. Her
pazı zeytinyağıyla açılır, soğuk pilav konur. Arzu edilen şekilde sarılıp pişecek kaba yerleştirilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülür, orta ateşli fırında pişirilir.