Yufkalı Kebap (kıyma)
2 lavaş
600 gram yağlı kıyma
1
soğan
4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kekik, pul
biber
6 dal maydanoz
Kıymayı derin bir kabın içinde yoğurmaya başlayın. İçine baharatı, ezilmiş
sarımsakları ve rendelenen
soğanın suyunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 15 dakika iyice yoğrulan bu kıymayı şişlere geçirip şekil verin. Mangalda ya da ızgarada pişirin. Yufkaları pişerken üzerine bastırıp suyunu alın. Yufkalar bu suyla hafif ıslanmış olacak; içine pişen eti koyup hemen sarın ve üzerine maydanoz serpip dilimleyin. Sıcak olarak servis yapın.