Yufkada
ıspanaklı tart
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
• 700 gr
ıspanak
• 2 yufka
• 2 diş
sarımsak
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 dilim
pastırma
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
• 1
yumurta sarısı
• Tuz, kara
biber
Beşamel sos:
• 1.5 su bardağı
süt
• Yarım su bardağı un
• 50 gr margarin
• 1 tutam muskat
• Tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
* Ispanağı temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın. 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp
ıspanak ve sarımsağı hafif sote edin. 1 tutam tuz ve kara
biber serpin. Ispanak hafif yumuşayınca ateşten alın.
* Beşamel sos için; margarini tencerede eritip unu ilave edin. Sütü azar azar ekleyerek yedirip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. 1 tutam tuz ve muskat serpin. Ateşten alıp üzeri kapalı olarak muhafaza edin.
* Yufkanın birini ufak parçalara bölün. 24 cm çapında, 3-4 cm derinliğindeki yuvarlak fırın kalıbını yağlayıp bütün yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Yufkanın kalıbın dibine ve kenarlarına iyice yapışmasını sağlayıp içine fırçayla kalan sıvıyağı sürün. Yufka parçalarını yerleştirin.
* Hazırladığınız
ıspanaklı karışıma
pastırma ve beşameli ekleyip karıştırın. Yufkanın içine yayın. Dışa sarkan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın ve hafif büzün. Yufkanını kenarına
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında
peynir iyice eriyinceye kadar pişirin. Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.