Yufka Ekmekli Tirit
Ömür Akkor
4 adet yufka ekmek
6
yemek kaşığı Komili natürel sızma
zeytinyağı
4-5 parça kemikli
kuzu eti (yaklaşık 500 g)
7 su bardağı su
2 kase süzme
yoğurt
1220 yaprak taze nane
5 diş
sarımsak
Kara
biber
Pul
biber
Kaya tuzu
Suyu, kemikli
kuzu etini, tuzu ve kara
biberi tencereye
koyun.
Ateşin altını orta hararete getirin ve yaklaşık 2 saat kaynatın.
2 saat sonra eti suyundan çıkarıp kemiklerinden ayırın.
Etleri tekrar yemeğin suyunun içine didikleyin ve kaynamaya bırakın.
Bu esnada ekmekleri servis tabağına elinizle parçalayarak yerleştirin.
Sarımsağı ezip süzme
yoğurtla karıştırın.
Kaynayan et ve suyundan ekmeklerin üzerine dökün.
Üzerine
sarımsaklı yoğurdu ilave edip nane yapraklarını ekleyin.
Komili
zeytinyağını bir tavada yakıp ocaktan alın ve pul
biber ekleyin.
Pul
biberi yakmadan hemen yemeğin üzerinde gezdirerek servis edin.