Üç Malzemeli Milföy Böreği
1 adet
soğan
150 gram
mantar
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
600 gram
milföy
80 gram
dana jambon
5 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı
krema
40 gram
biberli
salam
40 gram çekirdeksiz yeşil
zeytin
40 gram kaşar
peyniri
100 gram
domates
200 gram
pırasa
80 gram baharatlı taze kutu
peynir
4
yemek kaşığı
süt
Tuz
Kara
biber
Muskat
Milföyleri çözülmeye bırakın.
Mantarlı iç için
soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanla
mantarı, 1
yemek kaşığı sıvı yağda suyunu çekene kadar kavurun. Soğumaya bırakın. Maydanozu kıyın,
jambonu küp küp doğrayın. Maydanozun yarısını 1
yumurta sarısı ve
krema ile karıştırıp
mantarlara ilave edin. Tuz, kara
biber ve muskat ile tatlandırın.
Salamlı dolgu için
domatesleri yıkayın, dörde bölün. Çekirdeklerini çıkartıp
salam ve
zeytinlerle beraber küp şeklinde doğrayın. Hepsini 1 adet
yumurta sarısı ve
peynir ile karıştırın. Tuz ve kara
biber ekin.
Pırasalı dolgu için
pırasaları temizleyip halka halka doğrayın. 1
yemek kaşığı sıvı yağda iyice kavurup soğumaya bırakın. Baharatlı taze kutu
peyniri, 1
yemek kaşığı
krema ve 1
yumurta sarısını karıştırın. Pırasayı ve kalan maydanozu ilave edin. Tuz, kara
biber ve muskatla tatlandırın.
Milföy dilimlerini fırça yardımı ile ıslatın. 300 gram hamuru üst üste koyup 40x30 santimetre boyutunda açın. 10x10 santimetre büyüklüğünde 24 adet kare çıkarın. 1
yumurta sarısını
sütle çırpıp hamurların üstüne sürün.
Mantarlı börekler için
milföy karesinin yarısına
mantarlı içten koyup karenin boş kısmını dolgulu kısmın üzerine kapatın. Kenarlarını bastırıp yapıştırın ve bir bıçak yardımıyla çentikler atın. 8 adet kareyi bu şekilde doldurun.
Salamlı börekler için
milföy karesinin ortasına
salamlı karışımdan koyup karenin kenarlarını çapraz bir şekilde ortaya doğru kıvırarak rüzgar gülü şekilleri verin. 8 adet kareyi bu şekilde hazırlayın.
Pırasalı iç için kalan 8 adet karenin her birinin ortasına kenarlardan 1-1,5 santimetre bırakacak şekilde
pırasalı karışımı
koyun. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Kalan
yumurtalı
sütten üstlerine sürün. 200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.