Tavuk Kapama
Dilek Çakmak
1 buçuk su bardağı pilavlık
pirinç
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
4 adet
tavuk kalça
3 su bardağı su
1 paket Maggi fırında arpa şehriyeli et yahni harcı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
Pirinci tuzlu sıcak suda bekletin. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp ısıtın. Tereyağı eriyince
yemeklik doğranmış
soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince küp doğranmış
domatesleri ekleyip pişirin. İyice temizlenmiş
tavukları da ekleyip bir süre kavurun. Suyu ve Maggi
yemek harcını ekleyip
tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci çok az yağda kavurun ve bir fırın kabına dökün. Üzerine
tavuk etlerini dizin. Tavukların piştiği suyu üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında
pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.