Tavuk Sote
Birsel Türkmen
500 gr. kuşbaşı
tavuk eti
1 paket kültür
mantarı
2 adet
domates
2 adet yeşil
biber
2 diş
sarımsak
Tuz, kekik, sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı
salça
Mantar yıkanıp, dilimlenir ve
limonlu suda bekletilir. Bir tencereye sıvın yağ alınıp ısıtılır. Tavuk etleri eklenip
tavuk suyunu çekinceye kadar kavrulur ve
mantarlar eklenip kavırmaya devam edilir. Doğranmış
biber ve
sarımsaklar eklenir. Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranarak tencereye eklenir.Bir süre pişirilip,
salça ve çok az su eklenir,
tavuk etleri yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuzu ayarlanıp kekik serpilerek ocak kapatılır. Sıcak olarak sevis yapılır.