Başemel Soslu Patlıcan Musakka
2 kaşık eritilmiş margarin
1,5 kilo
patlıcan
400 gram kıyma
1 adet orta boy
soğan
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
2-3 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
1,5
yemek kaşığı
salça
Yeteri kadar taze nane ve maydanoz
Yeteri kadar Tuz, kara
biber ve yeni bahar
1 litre
süt
2 çorba kaşığı un
yeterince Muskat
cevizi rendesi
1 kahve fincanı kaşar rendesi
Hazırlanış
Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.
İçi için
soğanı margarinde biraz soteleyin sonra içine sivri
biberi ve kırmızı
biberi ilave edin iyice kavurun. Kavrulan harca sarmısakları büyükçe kesin ve kokusu çıkana kadar çevirin.Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve
salçayı da ilave edin. Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.
Tepsiye
patlıcanları dizin ama her
patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan
patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın.
1 litre
süte un, tuz ve muskat
cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar
peyniri rendesini katın sürekli karıştırın. Biraz kaynatıp
patlıcanların üstüne dökün. En üstüne de kaşar
peyniri serpin.180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.
Fotoğraf "hayat usta" tarafından gönderildi. 13.05.2017